Cocemos las patatas y los huevos los pelamos y reservamos.

Montamos la ensalada con la patata troceada, los tomates en gajos, la cebolleta cortada en juliana (en tiras finas), las aceitunas, los huevos en cuartos y los lomos de boquerón por encima. Aliñamos con el propio aceite de los boquerones.