Empanada Gallega
Masa
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500 g de harina de trigo
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75 ml de agua
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75 ml de vino blanco
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50 ml de aceite del relleno
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1 huevo + otro para pintar
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8 g de sal
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100 ml de aceite de oliva
Relleno de Bonito
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2 cebollas
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1 diente de ajo
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1/2 pimiento rojo
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2 tomates rojos maduros
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6 cdas de oliva (90 ml)
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sal,un poco de pimentón o paprika
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300 g de filetes de bonito del norte
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2 huevos cocidos
Relleno de Carne
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900 grs. Cabeza de Lomo de Cerdo
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2 Chorizos para guisar
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2 Cebollas grandes
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1 Pimiento Rojo
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1 Pimiento Verde
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2 Dientes de Ajo
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150 grs. Salsa de Tomate frito
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125 ml. Vino Blanco
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200 ml. Aceite de Oliva
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1 cucharada de Pimentón Rojo dulce
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Orégano, Sal y Pimienta Negra
Relleno de Berberechos
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4 latas de berberechos al natural
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1 lata de tomate entero y pelado
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1 lata pequeña de tomate triturado
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3 cebollas
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sal y pimienta al gusto