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4 tartaletas
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2 peras blanquilla
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200 gramos de foie
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50 gramos de azúcar y un vaso de agua.
La preparación
En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y las peras peladas y troceadas, a fuego lento. Remueve hasta que veas que se han ablandado las peras. Sácalas del fuego y escúrrelas. Con la ayuda de un tenedor tritura las peras hasta conseguir una especie de compota.
Rellena las tartaletas con la compota de pera y coloca encima de cada tartaleta, una porción de foie cortada en cuadradito. A continuación, introduce las tartaletas en el horno a una temperatura de 180 grados durante un minuto. Sírvelas enseguida.
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