Lavamos bien la lechuga y la cortamos en trozos que colocaremos en el fondo de la fuente. Igualmente hacemos con el tomate.

Alrededor vamos colocando los lomos de bonito en conserva

En una sartén con aceite de oliva confitamos el bacalao. A continuación, colocamos las lachas de bacalao en la fuente, sobre la lechuga y tomate, y cubrimos con tiras de los pimientos del piquillo, salteados en la misma sartén que utilizamos con el bacalao e incorporamos a la ensalada.

Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.