Hazte con unas buenas tiras de costillar de ternera, de unos 4-5 cm de grosor. Sazónalas ligeramente.

Introduce en el vaso de tu batidora los ingredientes del adobo: dientes de ajos pelados y fileteados, aceite de oliva, vino blanco, tomillo y las ramas de perejil. Tritura un par de minutos hasta obtener una salsa blanquecina.

Coloca en una placa de asar las tiras de costilla cortadas en 2 trozos cada una y vierte la salsa o adobo el tamaño de la placa de asar será proporcional y adecuado a la cantidad de costilla, para evitar que se seque demasiado durante el asado.

Introduce en horno precalentado a 230ºC y deja que tome color durante 20-25 minutos aproximadamente siempre en modo 

Una vez completado el tiempo, dale la vuelta a la costilla, añade 1 o 2 vasos de vino blanco y baja la temperatura a 170ºC. Coloca el horno en modo  y hornea 1 hora más aproximadamente.

Sirve la costilla perfectamente dorada con tu guarnición preferida y salsea con el jugo resultante.