Limpiamos las setas con un trapo seco y un cuchillo eliminando los posibles restos de tierra. Las troceamos al gusto en pedacitos regulares.

En una sartén con un fondo de aceite salteamos los ajos laminados. Si te gusta el picante puedes poner una punta de guindilla pero es mejor retirarla antes de añadir el huevo.

Cuando el ajo esté dorado añadimos las setas y salteamos unos minutos a fuego medio. Añadimos el perejil picado y el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Batimos los huevos con la leche. No será necesario añadir sal porque el jamón sala mucho.

Añadimos a la sartén los taquitos de jamón y al momento ponemos los huevos batidos. Cuajamos el revuelto a nuestro gusto y servimos al momento cubierto con unas lonchas de jamón.