Comenzamos limpiando los tomates, quitando las pepitas y la piel.

Confitamos los tomates en aceite de oliva con una rama de romero durante 10 minutos a fuego bajo. Una vez cocido lo escurrimos y aliñamos con sal.

Sobre las tostadas, ponemos una capa de olivada trufada.

Añadimos un poco de tomate confitado por encima.

Colocamos un trozo de bacalao ahumado y decoramos con cebollino picado.

Finalmente, regamos con un poco de aceite de oliva por encima.