Para cocer nécoras, recomendamos emplear agua de mar pero en caso de que no tengamos , introduciremos en una olla  70 gramos de sal por cada litro de agua dulce junto con unas hojas de laurel. Debemos introducir en la olla la suficiente agua para que cubra nuestras nécoras.

Si las nécoras se encuentran vivas, las introduciremos en la olla mientras el agua está fría, pues así evitaremos que pierdan las patas durante el proceso de cocción. En caso de que las nécoras estén muertas las introduciremos en el momento que el agua esté hirviendo.

Cuando la olla comience a hervir con las nécoras dentro, esperaremos un total de 7 minutos para retirar este marisco de la ría.