Desnervar el hígado de pato con una cuchara sobre la tabla, 2 lóbulos; también se suelen pinchar delicadamente y se sumergen en agua helada.

Sazonarlos, sal + pimienta + armagnac.
Apretarlos en el fondo de una terrina y cubrir con papel filme pinchado.
Microondas, 2 minutos a 750 w.
Dejarla reposar un minuto y accionar de nuevo 2 minutos a 750 w. Meterla en la nevera durante 12 horas.
Aguanta 15 días al frío.
Servir con pan tostado.