Lo primero será preparar las berenjenas para poder ser rellenadas. Así que pártelas por la mitad y a cada una de estas hazle unos cortes. Luego échalas en una olla que tenga agua hirviendo. Déjalas que estén unos 10 minutos por cada lado. Después, sácalas y, con cuidado de no quemarte, retírales su carne o pulpa, que reservarás.

En una sartén echa el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe y luego añade la carne, la pimienta, la sal, y el orégano. Mézclalo todo bien hasta que la carne esté hecha y luego añade la carne de las berenjenas Acto seguido, procede a rellenar las berenjenas con el contenido de la sartén.

Precalienta la freidora a 180º / 5 minutos.

A continuación, ponlas en el cestillo de la freidora y échales el queso por encima. Programa a 180º / 3 minutos